著作者

たけだかおる／著

メーカー名/出版社名

河出書房新社

出版年月

2022年1月

ISBNコード

978-4-309-28952-6
(4-309-28952-5)

頁数・縦

１４３Ｐ　２５ｃｍ

分類

生活／家庭料理 ／お菓子

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

ゼラチン、アガー、寒天、ペクチンなど「凝固剤」をテーマに、うまく固まらない、作るたび硬さが違う、果汁や乳製品との相性は？…等々、様々な疑問を徹底検証。とびきりの生菓子レシピも！

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